Plan de Prevención del Desperdicio Alimentario
El Plan de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario es una herramienta estratégica que permite a las empresas del sector alimentario, hotelero y colectividades identificar, reducir y gestionar eficientemente los alimentos que se pierden o se desechan en el día a día. En el contexto actual, donde la sostenibilidad ya no es una opción sino una obligación, y con la entrada en vigor de la Ley 1/2025, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, un plan documentado garantiza el aprovechamiento responsable de los alimentos, minimice el desperdicio y facilita su trazabilidad.
Plan de prevención de desperdicio alimentario en Barcelona:
El Plan de prevención de desperdicio alimentario en Barcelona
En ITABE S.L. elaboramos planes a medida que incluyen:
- Diagnóstico inicial de puntos críticos de pérdida o desperdicio en el proceso productivo, de servicio o de venta.
- Procedimientos operativos estandarizados (POEs) para cocina, almacén, compras, obrador, sala, etc.
- Implantación de indicadores clave de seguimiento(porcentaje de desperdicio, productos caducados, satisfacción del cliente, etc.).
- Registros, checklists y sistemas de control fáciles de usar por el personal.
- Propuestas de aprovechamiento de excedentes y donación a entidades sociales.
- Asesoramiento en inversiones necesarias y justificación de ayudas y subvenciones públicas.
- Formación al personal y soporte en auditorías e inspecciones.
ITABE consultora en seguridad alimentaria.
Nuestra diferencia es clara: contamos con un equipo técnico especializado en seguridad alimentaria, calidad y medioambiente, lo que nos permite ofrecer no solo cumplimiento legal, sino también optimización de procesos internos, reducción de costes y mejora de la reputación de tu marca.
Además, nuestro enfoque es práctico y operativo: no entregamos un documento genérico, sino un plan implantable, realista, ajustado a tu estructura y recursos.
Trabajamos con:
- Cadenas hoteleras con servicio buffet, cocina central, pastelería o restaurantes a la carta.
- Supermercados y grupos de distribución alimentaria.
- Obradores, cocinas industriales y empresas de catering.
- Industrias alimentarias con producción propia y control de stock.
- Cumplimiento legal
- Reducción de costes operativos mediante una gestión eficiente de compras, stock y producción.
- Mejora de la eficiencia y la planificación interna.
- Refuerzo de tu imagen como empresa sostenible y comprometida.
- Acceso a subvenciones públicas y ayudas estatales por inversión en sostenibilidad.
- Preparación para auditorías ambientales o certificaciones ISO.
Desde ITABE S.L. te ofrecemos una auditoría inicial y te acompañamos en todas las fases de diseño e implantación del plan.
